Die Cantina Pizzolato hat eine lange Familien-Tradition: schon seit 5 Generationen wird das Weingut von der Familie bewirtschaftet. Heute wird das Weingut von Settimo Pizzolato geführt.Bereits 1985 wurde mit der ökologischen Landwirtschaft begonnen, seit 1991 ist der gesamte Betrieb zertifiziert. 32 Hektar sind aktuell mit Wein bepflanzt. Die Weinberge befinden sich in der fruchtbaren Ebene im Norden von Treviso, aber auch in der umliegenden Hügellandschaft. Rebsortenspiegel: Pinot Grigio, Prosecco, Chardonnay, Tokai Italico, Incrocio Manzoni, Riesling Italico, Traminer und für Rotweine Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero. Außerdem wird auf 2 ha Obst erzeugt.
Zusätzlich werden Trauben von anderen ökologischen Betrieben zugekauft, wodurch auch Weine vom Gardasee (Valpolicella), aus den Marken oder den Abruzzen angeboten werden.
Das Weingut macht Weine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Seit Ende der Neunziger erzeugt Settimo auch Weine mit Barrique-Ausbau. Diese Riserva-Weine (z.B. Cabernet oder Merlot) werden nur kurze Zeit (4-6 Monate) ins neue Holz gelegt. So werden sie mit einer unaufdringlichen Holznote versehen, aber die Weine haben eine gute Reife gepaart mit schöner Fruchtigkeit. Die Prestige-Cuvée Barbarossa aus Cabernet Sauvignon und Merlot dagegen reift mehr als 12 Monate im Holz und ist dicht und gut strukturiert. Interessant ist auch der Raboso (autochtone Rebsorte), der nach dem Ripasso-Verfahren gemacht wird: nach der ersten Vergärung kommt der Wein noch einmal auf den trockenen Trester eines roten Süßweins aus getrockneten Trauben, was dem Wein einen ganz besonderen Charakter verleiht.