Der Pfälzer Biowinzer Heiner Sauer gründete 1998 die Bodegas Palmera. Seine Sympathie für spanische Rotweine bewog ihn zu diesem Engagement. Die Bodegas Palmera liegen auf einer Hochebene in der Weinregion Utiel-Requena, 75 km westlich von Valencia. Die Reben wachsen in den "Alto-Lagen" (Hochlagen) von Utiel auf einer Höhe von knapp 800m. In dieser Region ist es trocken, sehr sonnig, aber nicht zu heiß. Traditionelle Rebsorten dort sind Bobal und Tempranillo - der Tempranillo der Bodegas Palmera kommt von sehr alten Rebstöcken, ein wahrer Schatz!