Antoine Luginbühl, Schweizer in der Toskana, kam 1980 nach Castellina in Chianti. Die dicken Mauern der Casina di Cornia, deren Fundament aus dem 12.Jahrhundert stammt, die warmen Farben der Häuser und Landschaft motivierten ihn, einen traditionellen Chianti zu erzeugen, ohne moderne Zutaten wie Cabernet Sauvignon oder den Ausbau im Barrique - sein Chianti ist 100% Sangiovese!
Antoine Luginbühl vermeidet jegliche Art von Forcierung bei den Anbaumethoden : vom Zurückschneiden im Winter über die Pflege im Sommer, die Produktion begrenzen, bis zur Lese der Trauben, die in kleinen Kisten erfolgt, um die einzelnen Trauben nicht zu beschädigen.