Der frische Novello ist eingetroffen!

Ab der ersten Woche im November kommt der erste Primeur-Wein aus Italien in den Verkauf. In diesem Jahr wurde er aufgrund der frühen Ernte bereits im August gelesen - und nun ist er fertig und kann getrunken werden.

Die Besonderheit beim Novello der Cantina Pizzolato: er wird ohne Schwefelzugabe hergestellt.
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Dieser Rotwein aus Merlot und etwas Cabernet Sauvignon wird mit der Methode der Kohlensäuregärung hergestellt. Hierbei läßt man die Beeren beim Einfüllen in die Maischebehälter möglichst ganz, so dass die Gärung innerhalb der ganzen Beeren und ohne Sauerstoff beginnt, was zu wenig Tanninen im Wein führt und vor allem zu einer stärkeren Erhaltung der Fruchtaromen.

Und so schmeckt er in diesem Jahr: dunkelrot im Glas, am Gaumen mit herrlicher Frucht, dazu vollmundig, ausgesprochen samtweich und warm.